Разность концентраций раствора органических веществ в разных частях организма, так называемый градиент концентрации. Вообще градиент является движущей силой любого массообменного и теплообменного процесса. Электрический ток тоже возникает вследствие градиента электрического потенциала в проводе. Тут законы природы едины.