1-Солнце (подлежащее) растопило (сказуемое).
2 и 3-Солнце (какое?) яркое (существительное и прилагательное), растопило (как?) быстро (глагол и наречие), растопило (что?) снег (глагол и существительное), снег (какой?) последний (существительное и прилагательное), растопило (когда?) вчера (глагол и наречие)