Процесс испарения той или иной жидкости характеризуется вели-
чиной скорости испарения, которая численно равна массе жидко-
сти, испаряющейся с единицы площади свободной поверхности
в единицу времени:
u =
m
/St ,
где u — скоростъ испарения,
m — масса испарившейся жидкости с поверхности S
за время t.