Вообще-то, большинство растворов аминокислот имеет нейтральную реакцию, что обусловлено наличием одной карбоксильной группы и одной аминогруппы. При одинаковом количестве функциональных групп (как у аминоуксусной кислоты, то же, что и аминоэтановая) карбоксильная и аминогруппа как бы взаимно нейтрализуют друг друга, что обуславливает нейтральную среду раствора.