ДА!!! количество воды влияет на скорость, с которой вода из жидкого состояния полностью переходит в пар.
Взять два сосуда ( стакан,колбу) В один налить воды в два раза больше, чем в другой. Оба сосуда будем нагревать на спиртовках.
Там ,где объем меньше вода быстрее испариться