Участки на циферблате разделены на равные сегменты.
Для часовой стрелки (окружность - 12 часов) :
7 часов / 12 часов * 360 градусов = 210 градусов
Для минутной стрелки (окружность - 60 минут)
40 минут / 60 минут * 360 градусов = 240 градусов
240-210 = 30
Ответ: 30 градусов