Многие виды рода Дуб принадлежат к числу так называемых вечнозелёных, то есть снабжены листьями кожистыми и остающимися на растении по нескольку лет.У других видов листья опадают ежегодно или, высыхая, остаются на дереве и разрушаются постепенно.Интересен дуб пробковый, растущий на Черноморском побережье Кавказа, в южной Франции, Испании, Алжире. Он отличается необыкновенно толстым слоем пробки, образующимся в его коре. Этот слой в несколько сантиметров толщиной идёт на изготовление бутылочных пробок.Вечнозелёный дуб каменный, растущий в Италии и в средиземной области вообще, даёт сладкие жёлуди, употребляемые в пищу. Сладкие желуди у многих дубов на востоке и в тёплых странах Америки, особенно в Калифорнии, они широко использовались в пищу американскими индейцами.Жёлуди дубов идут на корм скоту.

Под дубами, образуя симбиотическую связь с их корневой системой, растут самые дорогие грибы – трюфели.Дубовая кора содержит много дубильной кислоты, а потому идёт на дубление кож.Кора дуба используется в качестве лекарственного средства.Отвар дубовой коры мастера древесной пластики используют для получения эффекта чёрного дерева.Дубовая древесина – превосходный строительный и поделочный материал: она идёт на сухопутные и подводные постройки, устройство подводных и основных частей деревянных судов. Особенно ценится морёный дуб, долго пролежавший в воде (до сотни лет) и имеющий тёмную, почти чёрную древесину.У древесины дуба теплота сгорания выше, чем у других древесных пород средней полосы России, но для полного сгорания дубовых дров требуется большая тяга воздуха, дубовый уголь плохо держит жар.Русская народная пословица гласит: «Что ни дуб, то тулуп, что ни сосёнка, то избёнка»Советская пословица обыгрывает иронически крепость дуба: «Чем больше в армии дубов – тем крепче наша оборона».