-брожение. Необходимо для хлебопечения и изготовлении вин, сыров.
-уничтожение бактерий(пенициллин)
-вызывает болезни, имеет много токсических свойств
-среди видов плесени есть канцерогенные(вызывающие рак)
Афлатоксин-одно из самых сильных. Оно используется в производстве биологического оружия
-многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики