Опешить-
Суф.-преф. производное от пеший. Опешить буквально — "сбросить с коня". Ср. ошеломить, оболванить.
Ожерелье-
Искон. Суф.-преф. производное (о — j) от жерело "горло".
Ошеломить-Искон. Суф.-преф. производное от шелом "шлем".Ошеломить буквально — "сбить с врага шлем"
Понедельник-Общеслав. Суф. производное на базе предл.-пад. формы po neděli "после воскресенья".
Околица-производное от около. ср. округ, окружность. Первично — "то, что окружает" (поселение), "изгородь"
говядина- Общеслав. Суф. производное от *govędo "крупный рогатый скот"