Слитно:
Если слово без НЕ не употребляется.
Например: нелепость,невежа.
Если существительное с НЕ можно заменить синонимом без НЕ
Например: неприятель(враг), несчастье(беда)
Раздельно:
Не с сущ-ми пишется раздельно, если есть противопоставление с союзом А.
Например: Это не опыт, а знание. Это не добро,а зло.