1) Сероватым (каким?) - прилагательное, обозначает признак предмета.
2) Н.Ф. - сероватый
Постоянные признаки: -
Непостоянные признаки: полн. форма, ед.ч. , м.р. , Т.п.
3) Сероватым ( каким?) (определите , какой частью предложения является это слово. Возможно это определение)