Тут самое главное-уметь вовремя отвернуться. Выпишите подлежащее ?
Подлежащее выраженное существительным - это главное , а сказуемое выраженное глоголом - уметь и отвернуться.
Главное-подлежащее Уметь-сказуемое
а отвернуться ?