1) Чтобы поздравить любимого учителя, я буду учитывать: а) то, что поздравление посвящается учителю (то есть обращение на "Вы" или по имени и отчеству, тип речи); б) тему разговора; в) время и место.
2) Дорогая, Нина Петровна. Поздравляю Вас с Днём знаний! Вы уже не первый год работаете в школе, и хотелось бы от себя лично и от лица 7 "А", выразить вам огромную благодарность за Ваш нелёгкий труд! Сказать "спасибо" за всё, что Вы делаете для нас, за Ваше терпение и доброту! Спасибо!