1. Структурная(строительная)-входят в состав оболочек клеток и других образований).
2. Запасающая(крахмал-в клетках растений, гликоген-в клетках животных и грибов).
3. Защитная( входят в состав слизи, защищающей стенки бронхов, пищевода, желудка).
4. Энергетическая(при окислении 1 г углевода выделяется энергия, равная 17,6 кДж).