Почему медный купорос не растворяют в оцинкованной посуде?

Потому что медь осядет на стенках оцинкованной посуды, а цинк уйдёт в раствор. Например, для восстановления хлорного железа, которым травят медные дорожки на платах электронных устройств, в отработанный раствор опускают гвозди или железные опилки.