В донорской крови важны плазма и клетки, а вещества не столько уж и вредны, чтоб нанести ущерб реципиенту. Из артерии кровь не берут, потому что сами артерии находятся глубже и давление в них повыше, поэтому есть риск не попасть, а проколов артерию насквозь кровотечение остановить очень сложно.