Почему на мукомольных заводах происходят иногда взрывы?

На мукомольных заводах в воздух поднимаются частицы веществ, которые в определенной концентрации смешанные с воздухом образуют взрывоопасную смесь.

Почему ** мукомольных заводах происходят иногда взрывы?