Образование- не социальный институт. Обычно о нем говорят, как о социальном "лифте".
1) Образование - это процесс и средство. Это не организация людей, т.к. знания, из которых по сути состоит образование, процесс получения знаний, нематериален вообще. Он происходит в наших головах. А у кого-то не происходит :D
2) Соц. институт должен быть исторически устойчив, как например государство. Но образование, как известно, постоянно меняется. Раньше оно было вообще не доступно, потом стало доступно только высшим слоям населения, потом оно перешло в церковные школы, потом опять прикрыли доступ, сейчас еще ничего. Ни о какой устойчивости речи быть не может.
3) Согласно пирамиде Маслоу образование не входит в фундаментальные человеческие потребности.