Ну вот сернистая (серная тоже) кислота двухосновная - она может образовать 2 вида солей: средние и кислые. Если например вон с щелочью щелочь в избытке то образуется средняя соль (атомов Na больше)..если в недостатке, то встает только 1 атом натрия а вместо второго - водород остается