Рожь и ячмень не могут скреститься между собой, потому что:
1) морфологический критерий различен. Рожь не похожа на ячмень, а ячмень на рожь, у них различия во внешнем строении.
2) биохимический критерий. Состав и структура белков у ржи и ячменя отличаются друг от друга.
3) физиологический критерий основан на том, что особи одного вида могут скрещиваться между собой с образованием плодовитого потомства, похожего на родителей, а особи разных видов, обитающих совместно, не скрещиваются между собой, или их потомство бесплодно. т.е., даже если и получится скрестить рожь и ячмень, потомство получить не удастся.