Потому что под водой примерно одинаковая температура, количество воздуха и в большинстве мест одинаковое количество света. В наземно воздушной среде эти параметры очень различаются в зависимости от местности,что заставляет организмы часто видоизменятся и приспосабливаться к условиям окружающей среды.