1. На языке мед, а в сердце лед. - сложносочиненное
2.Король подал знак музыкантам, но Эльза оставалась по-прежнему грустной и печальной.-сложносочиненное
3. Кажется, шепчут колосья друг другу: скучно нам слушать осеннюю вьюгу... -бессоюзное сложное
4.Лучше замерзнуть на ходу, чем сгнить , сидя на одном месте. сложноподчиненное
5. Крошка-сын пришел к отцу,и спросила кроха...-сложносочиненное
6. Наташа сбросила с себя платок, который был накинут на ней, забежала вперед дядюшки, сделала движение плечами и стала. -сложноподчиненное
Отличие сложных предложений от простых - наличие в сложном двух и более грамматических основ; они рассказывают о двух и более субьектах действия; иногда в сложном предложении есть соединительные союзы.
Крошка в данном случае используется в значении "существо небольшого размера, маленький ребенок". Есть омонимы - "крошка" - мельчайшая часть какого-либо вещества (крошка хлеба); очень мало, чуть-чуть (крошка любви); и - переносно - ласковое обращение к кому-либо, чаще женщине: Лиза, крошка моя...