Отряд Осетровые
признаки отряда
большая часть скелета хрящевая, кости имеются лишь в голове.Толстые, ромбовидные чешуйки проходят по телу пятью рядами — один на спине, два по бокам и два на брюшке. Передняя часть головы вытянута в более или менее длинный выступ - рострум.На протяжении всей жизни сохраняется хорда и связь плавательного пузыря с кишечником. Тело их по форме похоже на тело акул. Распространены главным образом в водах России и Северной Америки. К семейству относятся огромная белуга, дальневосточная калуга, длиннорылая севрюга, амурский осетр.
4 Осетрообразные имеют важное промысловое значение. Человек употребляет в пищу их вкусное мясо, черную икру и даже хорду. Но из-за интенсивного промысла, сооружения плотин, загрязнения и обмеления водоемов численность этих рыб резко снизилась, поэтому их вылов сильно ограничен, и в большинстве случаев — вообще запрещен. Человек искусственно разводит некоторые виды осетрообразных. Например, искусственно создан гибрид белуги и стерляди — бестер, который быстро растет и имеет высокие вкусовые качества.
Значение в природе
Питаясь, рыбы регулируют численность водных организмов и в то же время сами являются источником питания многих рыбоядных животных, главным образом птиц и зверей.