ЖИР- это ценный энергетический материал. Калорийность жира в 2,5 раза выше, чем белков и углеводов. Жирные кислоты являются источником для работающих мышц. Жир поступающий в организм вместе с пищей откладывается в жировых депо в качестве энергетических запасов, которые расходуются для нужды организма при недостаточном питании или при полном голодании.