как проявляется активность фермента в живых и мертвых тканях

Question

как проявляется активность фермента в живых и мертвых тканях

Answer 1

В мертвых тканях активность ферментов отсутствует т.к белок в этих тканях был разрушен при варке,а в живых тканях при взаимодействии с перекисью водорода из ткани выделяется кислород,белок расщиплялся до первичной структуры и превращался в пену.