Ничего подобного. Равенство и в Африке - равенство, а не только в математике. А стрелка в хим. уравнении показывает направление процесса,то есть, какие исходные вещества превращаются в какие продукты реакции. Когда все уравнено, то можно с чистой совестью и в хим. уравнении ставить знак равенства.