Это язык биологов и врачей, а делается это чтобы не было путаницы. Носителем какого бы языка они ни были, всегда поймут о чём идёт речь.
В течение многих веков научные трактаты писали по всей Европе только на латыни. И это обстоятельство сыграло значительную роль для номенклатуры. Названия растений, животных, минералов, химических элементов, в общем основных единиц живой и неживой природы на международных конгрессах договорились писать на латинском языке, а слова греческого и других языков латинизировать. Но это произошло, можно, сказать, почти в наши дни