Багато хто думає, що вода – це одне з найпростіших, добре вивчених речовин. Але для вчених дотепер «аш два о» є однією з нерозгаданих загадок науки. Самі подумайте, більшість речовин при заморожуванні стискається, а вода чомусь розширюється. Чому? Ще одна загадка: чому в твердому вигляді вода (лід) має меншу щільність, ніж в рідкому?
Вода – це найважливіше речовина для організму людини, оскільки без їжі людина проживе близько місяця, а без води його годинник будуть полічені всього лише через кілька днів. При відсутності води рослини в’януть і засихають. Тварини, позбавлені води, швидко гинуть.
Наш організм складається на шістдесят п’ять відсотків з води. Вона є основою всього, що ми п’ємо. У молоці її міститься вісімдесят сім відсотків, у помідорах – дев’яносто п’ять, а в хлібі – тридцять п’ять відсотків.