Хлебокомбинат № 281. АдресРоссия, Москва, Зеленоград, 3-й Западный проезд, 12
********************************************
2 Специализация: хлебобулочные и кондитерские изделия, продукция для детей.
********************************************
3. Структура:Прием и хранение сырья;
Подготовку сырья к производству;
Дозирование компонентов;
Приготовление теста;
Разделку теста;
Выпечку хлеба;
хранение и отпуск хлеба;
********************************************
4.Норма расхода сырья на 1 булку ржаного хлеба
Вид сырья Норма расхода
Ржаная мука 0,35 кг.
Мука пшеничная 0,15 кг.
Вода 0,28 л.
Соль 0,01 кг
Дрожжи 0,01 кг.
Оливковое масло 0,018 л.
Сухое молоко 0,03 кг.
*******************************************
Статья затрат на единицу продукции, руб.Сырье и материалы -10,806Эл/энергия на производственные нужды 0,167 (в месяц 5010)Зарплата рабочих 0,562Отчисления на соц нужды 0,147Амортизация основных фондов 0,09Оклад производственных рабочих 1,33ЕСН 0,349З/плата непроизв. персонала 0,87Эл/энергия на непроизводственные нужны - 0,012арендная плата 0,4Итого себестоимость 14,961
Вывод - энергоемкое, трудоемкое.Требуется переоснащение оборудования - наукоемкое.
********************************************
5. Поставщики продукции:ОАО «Московский дрожжевой завод «ДЕРБЕНЕВКА» , дрожжи
ООО «ТК ИНАРГО» , маргарин, мак, дрожжи, улучшители
ЗАО «СОЮЗСНАБ» , крахмал, глазурь кондитерская, ванилин
ООО «ФАКТОРИЯ ТРЕЙД» , маргарин
ООО "АЙС-ФРУТ", ягоды
ООО "АТЕНТУС-М", сахар
ООО "ВИВАТ" , творог
ООО "ПЛАНЕТА ИНГРЕДИЕНТОВ" , клейковица
ЗАО "ПУРАТОС" , начинки кремфил
ООО "BEST FRUT" , сухофрукты, фундук
ООО "НЕОС ИНГРЕДИЕНТ" , консерванты
ООО "ЛЕЙПУРИЕНТ ТУККУ", смеси для здравхлеба
ООО "РУСПЕК" , смеси для здравхлеба
ООО " ТРИ Р" , начинки, смеси
ООО "РАТИБОР" , начинки
ООО "ЕВРОТРАСТ ЭКСПО" , соль
ОАО "ТВЕРСКОЙ МЕЛЬКОМБИНАТ" , мука, отруби
ООО "КИЛОТ" , шоколадная глазурь, мак
ООО «ГИФТ» , упаковка(картон)
ООО «ОЛПЛАСТ» , пакеты, пленка
ООО «ФЛЕКСОПРИНТ» , пленка
ОАО "КОРОЛЕВСКАЯ УПАКОВКА", пакеты
ООО ТАРПРОМ" , коробки (картон)
Продукция поставляется в:
ООО «РОПТОРГ-В»
ООО «Столичные поставки "» ,
ИП КОРХОВ (Брянск),
ИП УСКОВА (Воронеж)
ООО " Эстерра" (Владивосток)
ООО " Компания Радуга Вкусов " (Хабаровск)
ООО "Сладомир" (Хабаровск)
ИП Аксенов (Челябинск)
ООО "ГИГ-Авто"(Псков)
ООО "Карамель трейдинг",
ООО "Караван"
ООО "Долина сладостей" (Уфа) и и.д.
******************************************
6. Доставка грузов и сырья с помощью ж/д и автомобильного транспорта.
*****************************************
7. Профессии основные: Пекарь, тестовод, оператор ПК
*****************************************
8. Ориентация на потребителя.
*****************************************
9. Первичная очистка сточных вод.
*****************************************
10. Переоборудование предприятия новыми технологическими видами оборудования.
*****************************************
Государственное предприятие.