Из сосуда удалили воздух, значит давление стало гораздо меньше атмосферного.
сосуд нагрели до 100 градусов - температуры насыщенных паров при атмосферном давлении и в сосуде установилось давление ниже атмосферного, значит вся вода испарилась и теперь мы ее рассматриваем как газ.
p*V=M/Mr*R*T
так как изначальное заполнение соответствует n % то
M = V*ro*n/100%
p*V=M/Mr*R*T=(V*ro*n/100% )/Mr*R*T
p=ro*n*R*T/(100%*Mr)
n=p*Mr*100%/(ro*R*T) = 9,8e4*18e-3*100/(1000*8,31*373) % = 0,0569 %