1)можно определить с помощью индикаторов. Например, лакмуса. если капнуть в раствор NaOH,то раствор окрасится в синий цвет (среда щелочная). если капнуть в раствор H2SO4,то раствор окрасится в красный цвет (среда кислая). Можно добавить в стаканы раствор CuCl2, в стакане с NaOH выпадет голубой творожистый осадок Cu(OH)2. А в другом стакане не будет изменений.
2)FeCl3+3NaOH=3NaCl+Fe(OH)3 осадок красно-бурого цвета