Растение состоит на 80% из воды. Вода необходима для передвижения питательных веществ. часть воды нужна для образования органических веществ. Основная масса испаряется. испарение идёт через устьица.
испарение способствует передвижению воды в растении.в жаркие дни благодаря испарению растение охлаждается.