в строке 1 пишешь ряд значений, например, с шагом 0,25. То есть такой ряд:
-5; -4,75; -4,5; -4,25; ...и так до 5
в строке 2 пишешь формулу
=2*(a1^2)+5*a1+3
затем протягиваешь с автозаполнением эту формулу вдоль строки, пока не дойдешь до окончания 1-й строки.
затем "вставка - диаграмма - стандартные - график