Желчные (холевые) кислоты — это органические кислоты, входящие в состав желчи и являющиеся конечным продуктом холестеринового обмена. Они необходимы для пищеварения (расщепления и всасывания жиров), развития нормальной микрофлоры в кишечнике, таким образом правильный ответ будет
"участвуют в расщеплении жиров"