Поэтическая метафора - всегда красиво! Но не всегда понятно. Особенно у
футуристов, имажинистов, приверженцев "искусства для искусства".
Есенин
был имажинистом. Вы привели строки из его стихотворения "Не жалею, не
зову, не плачу". В данном контексте - белый дым яблонь - романтическая
очень красивая и довольно необычная метафора - это белоснежное цветение
данных деревьев. Цветение яблонь недолговечно, их лепестки опадают
бысто, будто развеялся дым от потухшего костра, или утренний туман.
Метафорическое сравнение здесь идёт с бренностью мира и "временности"
любых связей, отношений, самой жизни в сравнении с вечностью. Всё
пройдет... От этого факта поэту грустно, но грусть его, как человека
творческого воплотилась в красивый образ, даже афоризм (кстати и многие
другие стихи Есенина "растащили на цитаты").
Поэтому сейчас мы часто, дабы подчеркнуть недолговечность чего-либо и говорим: "Всё пройдёт как с белых яблонь дым".
Спасибо
за вопрос. Он хоть и наивный, но возвращает нас к истокам понимания той
или иной фразы. Люди ведь часто используют многие выражения абсолютно
не понимая их смысл.
Успехов Вам!