Интенсивность молекулярного взаимодействия поверхности тел с водой носит название - гидрофильность.
Все явления где проявляется смачивание и пропитывание водой основаны на этом эффекте.
Наиболее
значительным проявлением в природе можно считать часть цикла
круговорота воды (когда почва вначале впитывает дождевую воду, а затем
из-за капилярного эффекта поднимает ее к поверхности), А также
транспортировка воды растениями от корней к листьям.
Еще в какой-то мере притяжение молекул играет роль в растворении вещеста в жидкости (напр. сахар в чае).
Но
все эти явления нельзя объяснить только притяжением молекул.
Происходящие при этом процессы имеют более сложный физико-химическия
характер.