№1
а)C₂H₂O₄(COOH-COOH)-карбоновые кисдоты
б)CH3-CH2-CH2-CH2-COO-CH3 ( СЛОЖНЫЙ ЭФИР)
в)C17H33COOH(КАРБОНАВЫЕ ненасыщенные одноосновнвые КИСЛОТЫ)
г)C15H31COONa(Мыла)
№2
жиры получаю из глицерина и высших карбоновых кислот
CH2-OH+R1 CH2-O-CO-R1
CH-OH+R2 = CH-O-CO-R2
CH2-OH+R3 CH2-O-CO-R3
№3 бывает два гидролиза
а) кислотный
CH2-O-CO-C17H33 CH2-OH C17H33COOH(ОЛЕИНОВАЯ К-ТА)
CH-O-CO-C15H31 +3H2O= CH-OH + C15H31СOOH(ПАЛБМЕТИНОВАЯ К-ТА)
CH2-O-CO-C15H31 CH2-OH C15H31СOOH
(ГЛИЦЕРИН)
Б) Щелочной
CH2-O-CO-C17H33 CH2-OH C17H33 COONa
CH-O-CO-C15H31 +3NaOH= CH-OH + C15H31COONA
CH2-O-CO-C15H31 CH2-OH C15H31COONa
№4
Растительный жир жидкий из-за того что он ненасыщенный, а животный жир твёрдый из-за того что он насыщенный