Минтай — некрупная рыба семейства тресковых, наиболее распространенная в северных водах Тихого океана. В ряде стран, например, в Корее, минтай считается рыбой ценной. А у нас
рыба не пользуется особой популярностью, и большая часть улова идет на
продажу в другие страны.
Польза минтая весьма существенна, несмотря на низкую популярность рыбы.
Мясо обладает отличными антиоксидантными свойствами, нейтрализует
вредное влияние на организм свободных радикалов, а также регулирует
уровень сахара в крови.
Состав минтая - это высококачественные белки, жиры, зола и вода,
витамины, микро- и макролэлементы. В составе мяса содержатся: витамин А,
витамин РР (ниациновый эквивалент), хром, кобальт, калий и сера.