Ну, во-первых, ввод чисел в электронную таблицу после позволяет обратиться к каждому числу отдельно и производить с ним какие либо операции, в текстовом редакторе такого не сделать. Во-вторых, электронные таблицы позволяют ссылочно работать с числами, то есть указывать их как элементы формул - ссылаться на них для получения нового значения. В текстовом редакторе такого сделать нельзя. Вообще главное отличие в том, что в текстовом редакторе любое число представляется как строка, и с ним нельзя произвести какие-либо числовые операции, а в электронных таблицах можно. Такой вопрос уже был на сайте