Many для исчисляемых ( то что можно посчитать)
Much для неисчислыемых ( вода, сахар, соль, деньги: то что нельзя посчитать)
Some ставится в утвердительных предложениях.
Any в отрицательных и вопросительных.
если слово начинается на гласную букву ставится предлог AN например an apple.