1)
А дальше за ними сад расчищали для сенокоса, и
тут уже не парило, паутина не лезла в рот и в глаза.
Запятая перед "и тут" ставится, т. к. это сложное предложение (3 простых
в его составе) с разными видами связи – сочинительной (1 и 2) и бессоюзной (2 и
3).
Второе простое предл. (односост. безличное (грамм.
основа: не парило), соединяется с первым простым соединительным союзом И и разделяется
запятой, раз нет общего члена предложения.
2) Чем дальше вглубь, тем просторнее, и уже росли на просторе вишни,
раскидистые яблони, обезображенные подпорками, и груши, такие высокие, что даже
не верилось, что это груши.
Запятая перед «что это груши» нужна, так как
это изъяснительное придаточное (односоставное, назывное предл.)