На водоразделах степной зоны до вмешательства человека безраздельно господствовали злаковые степи (типичные, или настоящие, степи, по Е. М. Лавренко). Травостой степей образован следующими растениями: перистыми ковылями, тырсой (Stipa capillata), типчаком (Festuca sulcata), степным тонконогом (Koeleria gracilis), житняком (Agropyrum) и другими многолетними дерновинными злаками, обладающими развитой корневой системой для улавливания почвенной влаги.
По сравнению с разнотравными степями злаковые степи характеризуются меньшей видовой насыщенностью, менее красочными аспектами, несплошной задернованностью почвы, усилением роли эфемеров и эфемероидов. В типчаково-ковыльных степях Аскании-Нова в среднем насчитывается 17 видов растений на 1 м2, а удельный вес злаков колеблется от 79 до 98% от общей растительной массы. Ряд растений степи относится к типу перекати-поле (качим метельчатый – Gypsophila paniculata, кермек широколистный – Statice latifolia и др.).
Общий запас фитомассы около 20-25 т/га, из них 65-90% приходится на долю корней. Большинство злаковых степей распахано. В Сибири и Казахстане после подъема целины в 1954-1960 гг. остались нераспаханными преимущественно солонцеватые и каменистые почвы с малопроизводительным травостоем.
Лесами степная зона бедна. Они встречаются по поймам рек (урема), склонам долин и балок, иногда на песках надпойменных террас (сосновые боры).