потому что емли мясо сырое не прожареное то в нём могут находится черви или глисты. Черьви такие как (бычий цепень и печёный сосальщик). Которые попадают в любое животное через воду или еду, и когда они (личинки,черьви или глисты) попали в организм животного , закрепляются в мышцах животного. И если мясо сырое то оини непроподут и человек который потребил в пищу заражонное мясо и к томуже сырое может зарозится и умереть. НО бычый цепень и печёночный сосальщик ни прикакой температуре не погибает