На ты, нужно обращаться с тем, кто вам близок. Например, с лучшими друзьями. Или с тем, у кого ты спросил:"Может перейдём на ты?" На вы, нужно обращаться к тем, кто заслужил уважение. Например, педагог. С педагогом необходимо беседовать на вы, так как если ты скажешь педагогу:"До скольки у тебя уроки?" - это будет совсем некультурно, ведь так можно разговаривать только с близкими.