Существуют понятия объективной и субъективной красоты.
Субъективная - это все вот эти "красота в глазах смотрящего", привязка к личному отношению, вкусам, привычности фенотипа (скажем, для европейца скорее будет красивым другой европеец, нежели азиат или представитель негроидной расы).
Объективная красота, в общем-то, тоже несет в себе определенную субъективность, определяемую тем, что считается признаками красоты в данной эпохе. Современному человеку вряд ли покажутся какими-то неземными красавицами те, кто носил это звание в пятнадцатом веке. Стандарты красоты переменчивы.
В остальном же, объективная красота - это внешнее отображение здоровья. Правильные черты лица, густые блестящие волосы, чистая кожа, отсутствие признаков заболеваний в телосложении (рахит, сколиоз и так далее).