1) Смотря какое слово. Если она заменила к примеру слово порт на пилот - конечно же это не будет противоположным значением.
2) Если по значению, то думаю можно (но возможно это мнение ошибочное) булочка - сладкое, а противоположное по значению слово к нему это - горькое.
к белочке нельзя, т.к. это считается как имя. имя животного. Допустим на примере: возможно ли подобрать противоположное слово по значению к имени Антон? нельзя. Поэтому вот.