Сказка - это выдуманное произведение, не претендующее на достоверность. Оно может включать в себя совершенно невероятные вещи.
Сказ - это произведение, в котором повествование ведётся от лица рассказчика. Т.е это рассказ со сказочными элементами. Это вполне реальная история с некоторыми волшебными, необычными вещами.
Рассказ - это реальная или выдуманная история, в которой нет ничего не существующего в реальной жизни. В рассказе всё настоящее.