Почему хлорофилл нерастворим в воде?
Потому что у молекулы хлорофилла есть длинный гидрофобный хвост
Слишком просто, чтобы быть правдой
что есть то есть, именно из-за наличия это хвоста, приходится его обрабатывать щёлочью, так повышают растворимость.