Потому что её плотность выше, чем у обычной воды, причём заметно - на 10%.
Химические свойства обычной и тяжёлой воды практически одни и те же, разве что водородные связи для тяжёлой воды чуть сильнее и поэтому она в биологических системах ведёт себя чуть иначе (и поэтому на многие организмы избыток тяжёлой воды влияет неблагоприятным образом).
Дейтерий D - изотоп водорода с массовым числом 2 ( в ядре кроме протона появился нейтрон). Именно поэтому cоединение D2O - называют "тяжелой" водой.
Химические реакции с участием "тяжелой" воды происходят несколько медленнее, чем с обычной, "легкой" водой, так как водородные связи в дейтериевой воде - сильнее, чем в водородной.
Дейтериева вода используется в ядерных реакторах для торможения нейтронов, а также как теплоноситель.
"Тяжелая" вода слабо токсична для человека. По крайней мере менее токсична, чем поваренная соль