от какого тока веществ берут березовый сок
от сходящего тока. это луб, а в соке сахара. вверх идёт раствор минеральных солей, находящийся в древесине.
лишняя влага испаряется листьями
Конечно же от сходящего, который находится в лубе. Ведь в нем содержатся сахара, которые получены в ходе фотосинтеза.